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懷山藥的前世今生

點擊數:21562015-02-10 10:02:04     來 源:   焦作懷藥網       作 者:  

《厚重懷川·尋根》系列之“四大懷藥”(五)

懷山藥的前世今生

核心提示

懷山藥被醫藥家列為“四大懷藥”之首,國際上把懷山藥和懷地黃稱為懷參,常和東北產的人參并稱。3000多年來,懷山藥是懷川人獻給世人延年益壽的良藥,是懷川人養家糊口的經濟作物,是懷川商人富甲一方的獨有門路,還是特殊時期懷川人救命的食糧……懷山藥與懷川人民可謂生死相依。本期《厚重懷川》,專門講一講懷山藥的前世今生與傳奇故事。

■由地道藥材到懷參美譽

關于山藥的起源,我市流傳著一個傳說。

古時候,焦作一帶有一個小國,叫野王國(今沁陽市),野王國比較小,常被一些大國欺負。一年冬天,一個大國派軍隊入侵野王國,野王國的將士們雖然拼死奮戰,但最終戰敗,在敵人的追趕下逃進深山。當時,天上飄著大雪,敵人覺得山中峰高溝深,易守難攻,便封鎖出山道路,欲將野王國的軍隊困死山中。

大雪紛飛,逃進深山的將士們饑寒交迫,許多人已經奄奄一息。絕望之際,一名士兵抱著幾塊樹根樣的東西跑過來,說是自己在地里挖的,甜甜的,很好吃。將士們一聽有東西可以吃,立刻動手挖掘。大家刀劍并用,很快就挖了一大堆。將士們飽餐后,感覺體力大增,就連吃那種植物的藤蔓和葉枝的馬也強壯無比。之后,將軍一聲令下,士兵們如猛虎般沖出山林,奪回了失地,保住了國家。

后來,將士們為紀念這種植物,給其取名“山遇”,意思是絕望時在山中遇到的東西。后來,隨著更多人食用這種植物,人們發現它具有治病健身的效果,遂將“山遇”改名為“山藥”。

民間傳說無從考證,而在我國最早的古典文獻《山海經》中,山藥被稱為薯蕷。我國最早的藥學專著《神農本草經》中,山藥名為薯蕷、山芋。

那么,薯蕷何時改名山藥?宋朝醫藥學家在《本草衍義》中說:“山藥,本命薯蕷,因避宋英宗(名曙)之諱、唐代宗(名豫)之諱,而改稱山藥。”雖有醫藥學家對此說法有異議,但在封建時代,避諱這一說法還是較為可信的。

山藥之前加“懷”字而稱懷山藥,則是和山藥地道產地的確立和公認密切相關。宋朝以前,眾多醫藥學家都在苦苦尋求山藥的地道產地。經過長期的探究,到明朝時,醫藥學家龔廷賢在《壽世保元》書中第一次提出懷山藥之名。這一時期,醫藥學界已經公認懷慶府轄區所產山藥為最地道的藥材。

清代文學巨著《紅樓夢》的藥方中有“懷山藥二錢炒”等,這說明懷山藥的道地觀念在清朝已深入人心。清朝時期,懷藥貿易步入鼎盛階段,懷慶府藥材行店有100多家,他們將“四大懷藥”銷往各地。懷山藥傳到國外,其療效被世界公認后,被譽為“懷參”“華藥”。

到了近當代,中醫藥界仍繼續推崇懷山藥為地道藥材,甚至把懷山藥作為山藥的別名。《本草用藥研究》中說:“懷慶府產者為勝,故俗稱懷山藥。”1986年出版的《簡明中醫辭典》中說:“懷山藥,山藥的處方習用名。”

■由珍貴藥材到保命食糧

懷山藥作為常用中藥,被歷代醫藥學家贊為“長壽因子”。2000多年前,就有食用山藥求長壽延年的記錄。傳說,黃帝打敗了蚩尤,由于操勞過度,得了一場大病,百醫無效,直到后來吃了覃懷地山中的山藥,才日漸好轉。敦煌莫高窟的史料中就記載有“神仙粥”的配方,即“山藥500克,蒸熟后去皮。雞頭250克,煮熟后去殼搗為末。入粳米半升,慢火煮成粥,空心服之。”

懷山藥食藥兼用。作為中藥,它不僅常與其他藥物配伍制成多種湯劑,而且可以制成多種丸藥,如六味地黃丸、金匱腎氣丸等。作為食物,它細膩滑爽,別具風味,是高級宴席的一道好菜,如拔絲山藥、蜜汁山藥、棗泥山藥等。

歷史上,有許多贊美山藥的詩賦。宋代詩人陸游曾寫詩贊頌:“世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”在焦作本地,古來有“食補山藥妙冬春”的諺語,體弱多病的老人,從山藥成熟后開始食用,一直到翌年三四月,滋補身體,延年益壽。小孩子身體不好,也多用懷山藥滋補,防病治病,健康體魄。

隨著人們對懷山藥醫療保健作用的充分認識,明清時期,懷川人開始大面積種植和培育山藥,它成為懷川人養家糊口的經濟作物、懷川商人富甲一方的獨有門路。每逢收獲季節,焦作便會出現千村萬戶搓山藥、田間地頭曬山藥的繁忙景象,堪稱藥鄉一景。

“懷山藥不但是食藥佳肴,還能做糧度荒,恐怕很少有人知道。”武陟縣中藥辦主任周本福說。上世紀五六十年代,國家經濟困難,又遇上自然災害,饑餓的懷川農民就把山藥作為糧食,度過了饑荒。武陟縣西陶鎮西滑封村的老人們至今還記得,該村黨總支書記王在富當時安排村民種了一些山藥,這些山藥救了全村老少的命。

■由瀕臨淘汰到重新繁榮

今年65歲的孫樹武,出生在武陟縣小董鄉南耿村一個“懷藥世家”,是我市國家級“四大懷藥”種植與炮制非物質文化遺產傳承人。近年來,他把培育懷山藥新品種作為重要研究課題。

2月6日上午,記者采訪孫樹武時,他拿著一根重達2.5公斤、個頭像棒槌的山藥說:“我去年種植了6畝山藥,這一根長得最大。我切下一截煮熟嘗了嘗,味道與外地難以煮爛的菜山藥不一樣,它吃著很面,味道也不錯。如果能選育出來,它最大的優勢是產量高。”

孫樹武說,說起懷山藥,人們馬上想起鐵棍山藥。其實,鐵棍山藥只是懷山藥中的一個重要品種。懷山藥的品種主要有懷山藥1號(鐵棍山藥)、懷山藥2號、懷山藥3號等。除此之外,日本白玉山藥以及外地的多個山藥品種都可以在焦作種植。鐵棍山藥是懷山藥的主栽品種,原野生于沁陽市西北境內的紫金頂老君洼、大月溝的山坡谷地和山王莊大郎寨村北廟后,經過長期馴化成為栽培品種,已有2500多年的栽培歷史。

“雖然鐵棍山藥是懷山藥中藥用價值最高、滋補作用最佳的品種,但其產量很低。上世紀五六十年代,為了追求山藥高產量,產量低的鐵棍山藥幾乎被淘汰。”孫樹武說。

現年91歲的王生瑞是武陟縣醫藥公司原經理,也是孫樹武的老領導。王生瑞說,上世紀60年代,為留住鐵棍山藥品種,一年冬天,他們冒著大雪,從農民家里找來一些鐵棍山藥育種。當時,存量很少的鐵棍山藥是農民保命的糧食,他們好不容易從農民手里收來部分鐵棍山藥,種植了2畝多。不料,由于澆水不當,當年種植失敗。后在醫藥公司技術人員花之云的努力下,保留了少量的鐵棍山藥種苗,為鐵棍山藥的再次繁榮保留了火種。

改革開放后,社會主義市場經濟體制逐步建立,在政府部門的引導下,懷山藥的種植和銷售迎來春天。近年來,溫縣作為懷山藥的主產區之一,成功注冊“溫縣鐵棍山藥”商標,建立了5000畝鐵棍山藥標準化種植示范基地,并通過舉辦溫縣鐵棍山藥文化節等活動,有力地宣傳了鐵棍山藥。該縣在繼培育懷山藥47號之后,又新鑒定了山藥新品種“新鐵2號”。另外,武陟縣推出的懷山藥新品種“鐵棍1號”通過了省農業廳的認定。

如今,我市懷山藥種植在傳統栽培技術的基礎上,逐步實現了規范化、無公害栽培,山藥的加工、銷售企業如雨后春筍般出現,為懷山藥產業發展注入了新的活力。


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