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營養山藥燉老母雞湯

點擊數:14462015-01-04 09:46:23     來 源:   焦作懷藥網       作 者:  

營養山藥燉老母雞湯

主料

雞1只 山藥2根

輔料

姜片適量 枸杞適量

胡椒粉適量 小蔥適量

油鹽適量

山藥雞湯的做法步驟

1. 將雞切成塊, 鐵棍山藥切成滾刀塊,準備好姜片;

2. 鍋中放少許油, 將雞塊和姜片放入;

3. 翻炒雞塊, 直至雞塊變色, 雞肉收緊雞皮微微焦黃;

4. 將炒好的雞塊放入慢燉鍋中;

5. 再加入適量的開水;

6. 放入鐵棍山藥塊;

7. 加蓋, 小火慢燉2個小時;

8. 再放入雞肝、雞胗等雞雜, 加蓋后繼續慢燉二十分鐘;

9. 最后加入鹽、胡椒粉等調味, 放入適量的枸杞;

10. 盛入碗中, 喝湯了。

小貼士

1. 雞切成小塊, 須先放入少量的油炒一下, 直至雞肉收緊, 雞皮微微焦黃,這樣雞肉不柴,雞湯味更濃;

2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中,加入適量的開水,記得水要一次性加夠,同時放入山藥塊一起燉煮;

3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為準,九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜,繼續燉煮至熟;

4. 湯完全煨好后, 再加入鹽、胡椒粉等調味; 最后再加入適量枸杞,避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。

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